Allergieën en dieetwensen

Een gastvrije bruiloft houdt rekening met wat iedereen kan en wil eten. Allergieën en dieetwensen serieus nemen is niet alleen attent, maar bij ernstige allergieën ook een kwestie van veiligheid. Met een goede inventarisatie en heldere afstemming zit straks iedereen met een gerust hart aan tafel.

Inventariseer via de RSVP

De eenvoudigste manier om wensen te verzamelen is via de uitnodiging of trouwwebsite. Vraag gasten bij hun aanmelding naar allergieën en dieetwensen. Zo heb je ruim op tijd een compleet overzicht dat je een-op-een kunt doorgeven aan de cateraar.

Veelvoorkomende wensen

Houd rekening met vegetariërs en veganisten, en met allergieën of intoleranties voor noten, gluten, lactose, schaaldieren en ei. Daarnaast zijn er gasten met religieuze of levensbeschouwelijke voorkeuren, zoals halal of koosjer. Een goede cateraar denkt hierin mee en biedt volwaardige alternatieven, niet slechts een bijgerecht.

Stem helder af met de cateraar

Geef de definitieve lijst met wensen tijdig door en bespreek hoe gerechten worden bereid en geserveerd om kruisbesmetting te voorkomen bij ernstige allergieën. Zorg dat de bediening weet welke gast welk gerecht krijgt, bijvoorbeeld via de tafelschikking of een markering op de plek.

Maak het zichtbaar

Bij een buffet of walking dinner is duidelijke etikettering prettig: vermeld bij de gerechten of ze vegetarisch, veganistisch of glutenvrij zijn. Zo kunnen gasten zelf veilig kiezen en hoeft niemand te vragen. Een kleine moeite die laat zien dat je aan iedereen hebt gedacht.