Drankarrangement

Het drankarrangement is een grote kostenpost en tegelijk een belangrijk onderdeel van de gastbeleving. Een goed doordachte drankkeuze houdt de sfeer hoog en de portemonnee in balans. De vorm waarin je drank afrekent, maakt daarbij een wereld van verschil.

Open bar of per consumptie

Er zijn grofweg twee modellen. Bij een open bar betaal je een vast bedrag per persoon of een totaalprijs, en drinken gasten onbeperkt; dat geeft gemak en gulle sfeer, maar kan duur uitpakken. Bij afrekenen per consumptie betaal je alleen wat daadwerkelijk gedronken wordt, wat zuiniger is maar minder ruimhartig oogt. Een tussenvorm is een open bar met een selectie en speciale dranken tegen bijbetaling.

Stem de drank af op de momenten

Een welkomstdrankje of bubbels bij binnenkomst zet de toon. Bij het diner passen wijnen die de gerechten aanvullen, en op het feest draait het om bier, fris en mixdranken. Een toost met champagne of cava bij de speeches of het aansnijden van de taart is een feestelijk accent.

Denk aan alle gasten

Zorg voor een ruim aanbod aan alcoholvrije dranken: niet iedereen drinkt alcohol, en gasten die rijden of zwanger zijn waarderen lekkere alternatieven. Mocktails, speciale limonades en goede koffie en thee horen er net zo goed bij. Vergeet voldoende water niet, zeker bij warm weer.

Bespaar slim

Vraag of je zelf drank mag aanleveren — sommige locaties staan dit toe tegen kurkengeld. Beperk het aanbod sterke drank, kies enkele goede huiswijnen in plaats van een lange kaart, en bespreek met de locatie hoe wordt bijgehouden wat er op gaat. Zo houd je grip op deze post.